茶叶上的毛毛是毫是霉，怎么区分？
2022-02-18
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经常品茗的朋侪都知道，刚买的茶叶干茶看起来很是清新、香气馥郁，条索紧系或卷曲、或白毫显露。
可是一段时间之后会发明茶叶“发霉”了。那这究竟是什么情形呢？
茶叶上的毛在一样平常情形不是发霉导致的，而是茶叶自己的茶毫，可以定心饮用。
茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，茶叶嫩度越高越多，制成干茶后就会酿成茶毫。其中含有富厚的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在许多情形下作为茶叶嫩度一个主要指标。
菌毛也就是“发霉”，是由于生涯条件等不适，干茶经常存放在一个湿润、高温、闷热的情形，茶叶的质地就会变软，从而滋生细菌，也就是发霉，后导致茶叶外貌长毛。
有下面这几个要领：
1.形状：茶毫一样平常漫衍在茶叶干茶的外貌，在制作的历程中会脱落一部分，集结在一起形成团状，茶毫颜色一样平常是白中带黄。而发霉导致的茶毫则是以玄色黑点，绿毛为主，丝状成片漫衍的。
2.气息：发霉的茶叶会有一股霉味夹杂着较重的陈味，而正常新鲜茶叶会有淡淡茶香、较量清新。
3.手感：干茶是经茶嫩叶加工的制品，都经由严酷的干燥工序的，若是泛起发霉变质，大多是受潮引起的，用手捏一些干茶，会发明手感是软软的，严重的会有侵蚀了的感受。
4.汤色：看茶汤冲泡之后茶汤颜色较深、呈暗黄、且有异味、较污浊、芳香不显等特征，并且喝起来，有种“叮喉、麻、挂喉”的感受，有这些情形就证实茶叶是发霉了。
另外像茯砖茶、茯茶一类，在茶叶的表层会有一种金色颗粒“金花”，呈圆形小颗粒，也就是我们常说的冠突散囊菌。
这种情形是茯砖茶奇异的发花历程，是微生物的加入，使其具有特殊的中医药理功效。
而茯茶中的金花含量与茶叶的品质呈正相关，以是此种情形和发霉没有半点关系。
最后，万万注重！发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素。这些毒素进入人体，会泛起腹泻、腹痛、头晕、四肢无力等症状。
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仙人岭,茶业,贵州十佳茶叶企业,茶叶企业,绿茶,红茶
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